人気の生姜ケーキ
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我が家で２５年変わらずに大人気の生姜ケーキがあります。
子供がまだ赤ちゃんだったときに、オレンジページに掲載されていたもので
このレシピは子供たちがお菓子のスタートの教材にもなり
毎回ほぼ失敗せずに作れ、飽きないシンプルな味で、我が家で愛されています。
━━◆ 生姜ケーキ ◆━━━━━━━━━━
バター:１５g
三温糖:1/2カップ
ジンジャーのすりおろし:小さじ２
薄力粉:１カップ
重曹:小さじ1/2
シナモン:小さじ1/2
塩少々
卵:１個
熱湯:大さじ１
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① バターを室温に戻し、クリーム状になるまで練り空気を含ませる。
レンジや湯せんなどで無理やりに温度を変化させると、分離して味が劣化します。
20分ほどかかりますが、必ず室温になるまで自然に放置して作ります。
その間に、粉を計り、振ったりして準備します。
② 三温糖、ジンジャー、重曹、シナモンをバターとなじませる
③ 溶いた卵、熱湯をバターに混ぜ合わせる
④ 薄力粉を事前に２回ほど振っておき、②に３回に分けて振り入れ、切るようにして、さっくり混ぜ合わせる
⑤ パウンド型にバターを塗って、生地を流し込み、型を数回落として空気を抜く
⑥ 180度のオーブンで４５分焼く
（焦げそうなときは、アルミフォイルを被せる）
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